Havhøst

Maritime nyttehaver i Holbæk Fjord

Regenerativt havbrug

Maritime nyttehaver

Fra 2025-2028 afprøver Holbæk Kommune et projekt med regenerativt havbrug. Regenerativt havbrug i maritime nyttehaver er lidt som en ”grøn køkkenhave” under vand, der både giver mad og forbedrer miljøet. De maritime nyttehaver bliver anlagt ud fra en flydende platform i Holbæk Havn.

I et forsøg på at omsætte bæredygtighed til praksis indgår Holbæk Kommune et partnerskab med forskellige aktører heriblandt organisationen Havhøst. Målet er at skabe lokale fællesskaber og bruge havet som aktiv bidragsyder i klimaindsatsen.

I de maritime nyttehaver, som laves med liner under havets overflade, skal der gro tang, muslinger og østers uden tilførsel af foder eller gødning. Denne form for dyrkningsmetode:

  • Renser vandet
  • Binder CO₂
  • Styrker biodiversiteten
  • Giver sunde råvarer til køkkenbordet.

Samarbejdet skal:

  • Øge kendskabet til muslinger, tang og østers i madlavningen
  • Fremme foreningslivet og lokale fællesskaber omkring regenerativt havbrug
  • Skabe interesse hos lokale iværksættere om kommerciel produktion af tang, muslinger og østers.
  • Bruge den flydende platform i Holbæk Havn til undervisning. Blandt andet via Kulturrygsækken, som bringer regenerativt havbrug på skoleskemaet for folkeskolernes syvende klasser.